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バレンタインデー

バレンタイン手作りチョコ湯煎の仕方とチョコポテトと柿ピーチョコ

投稿日:2018年1月22日 更新日:

バレンタインデーでファミチョコ(家族へのチョコレート)を作ることに
しました。

チョコポテトチップス柿ピーチョコをつくろうと思います。

これを作ろうと思ったのは、
・美味しいというコメントを目にしたのと、
・簡単にできそう、
という事からです。

もちろん、両方とも作るのははじめてです。

本番前のトライということで作ってみたところ、いろんな事が見えて
きました。

感想です、
実際に作ってみると難しいよ~!!

作ってみて気付いたことを書きだしてみました。

用意したもの
・明治ブラックチョコレート 1枚
・明治ミルクチョコレート 1枚
・ポテトチップス 厚切り バーベキュー味
・柿ピ

明治のブラックとミルクチョコレートは、どちらが美味しく仕上がるのか
比較するためです。

ポテトチップスの厚切りは、薄切りより食感が良いという事で選びました。
バーべキュー味は、単純に美味しいだろうな、、と考えただけです。
実際、チョコとの相性はどうだったでしょうか。

柿ピーは、チョコでコーティングすると美味しいという記事をみたので
試してみたくなったのです。
味はどうだったでしょうか。

レシピ
・チョコレートを包丁で刻み、ボウルに入れて湯煎して溶かす

・チョコレートが溶けたら、ポテトチップスにゴムべらでチョコを塗る。
柿ピーにチョコでコーティングする。

・固まるのをまつ。(冷蔵庫に入れると、しっかりと固まります)

では、以下にその結果を載せます。
チョコ作りが初めての方には、参考になるでしょうか。

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バレンタインデー 手作りチョコ 湯煎の仕方

以前、チョコの湯煎は失敗したことがあります。
チョコが溶けきれずに、ブツブツと残ってしまったのです。

今回は、このようなことが無いように気をつけました。

湯煎の仕方をみますと、
・チョコレートを溶かす温度は、約50℃~55℃
これ以上高くなると、チョコレートの風味がなくなる。

・チョコに水がはいらないようにする。
チョコを入れるボールには、水気、油分などがついていないこと。
水が入ると、ほかの材料を加えたときに分離したり、
また、固めるときにムラになったりします。

■湯煎の温度は約50℃~55℃、とはいうものの感覚的にわかりません.

そこで、温度計を使い温度を確認しました。

■温度計で湯煎用の水の温度を約53.5℃にし、その上にチョコの入った
ボールを載せてチョコを溶かしました。

結果、
湯煎温度を適切にすることができ、またブツブツも残りませんでした。
上手くいきました。

バレンタインデー チョコポテトチップスを作る

溶かしたチョコを、ポテトチップスに塗りました。

■塗り過ぎると、チョコ味が強すぎますので、ほどほどが良いと思います。
片側だけに塗るか、更に半分に塗る位で良いです。

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バーベキュー味は、チョコと合いませんでした。

塩味が良いと思いましたが、今回は物が用意してませんでした。
次回は塩味で作りたいと思います。

バレンタインデー 柿ピーチョコを作る

柿ピーを溶かしたチョコでコーティングしました。

■コーティングの仕方が難しく、均一にきれいにコーティング
できませんでした。

次回は、網の上に柿ピーをのせて、ゆすりながらチョコを塗って
みようを思います。

■ミルクチョコでコーティングしたほうが美味しいです。
子供2人に試食してもらいましたが、ミルクチョコのほうが味が
良いとのことでした。

柿ピーとチョコって結構合うんですね。
私は、はじめて食べましたが、味には納得しました。

まとめ

■チョコポテトチップス
・バーベキュー味はチョコと合わない。
次回は、塩味でつくってみる。

・チョコは、ポテトの片面に塗る。

・ブラックチョコかミルクチョコのどちらが良いかはトライしてみる。

■柿ピーチョコ
・チョコの塗り方を均一なるようにする。

・柿ピーとチョコは相性がよい。
ブラックチョコよりミルクチョコの方が良い。

簡単にようで、なかなか難しいと思いました。
でも、次回作るときは大丈夫です。
美味しくできると思います。

見た目も大事です。

 

■■関係記事です。ご参考に!■■
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