最近冷蔵庫を掃除しました。
中身を全部だし、賞味期限の切れたものは捨て、中をきれいにしました。
冷蔵庫にアイスがありました。
半年くらい前に買ったものでした。
食べるのを忘れてそのままになっていたのです。
アイス食べようかな、と思ったのですが、
少し冷蔵庫の臭いもついてましたし、食べる気もおきなかったので、
捨てました。
賞味期限は、と思ってアイスの記載をみましたが、
賞味期限に関する内容はありませんでした。
調べてみると、アイスクリームには賞味期限は無い、とのこと。
はじめて知りました。
以下、
・アイスクリームの賞味期限にない理由、
・アイスクリームはいつまでに食べればよいのか、
・アイスクリームについた冷凍臭、
・アイスクリームにあう飲み物
についてまとめました。
アイスクリームに賞味期限はない？いつまでに食べる？
■アイスクリームに賞味期限はありません。
-18℃以下で保存すれば、菌の増殖がほとんどなく、
品質の劣化がきわめて小さく安定しているため、というのが理由です。
■冷凍室の温度をご存知ですか。
約-20℃～-18℃ の設定になっています。
■日本アイスクリーム協会では
工場冷凍庫や営業冷凍庫において長期間アイスクリームを
保管する場合は-25℃以下で保管することを推奨しています。
また、工場から営業冷凍庫、営業冷凍庫から卸店冷凍庫、
さらに小売店へ配送する場合は、
アイスクリームの温度を最低限-18℃以下に保つようにお願いしています。
以上より、家庭の冷凍室でアイスは-18℃以下で保存できることがわかりました。
※賞味期限；
・期間内であれば、おいしく食べられるということです。
・期限を過ぎても、すぐ食べられないということではありません。
・ただし、開封していない状態で、なおかつ表示されている方法により
保存した場合です。
■アイスは、購入してからいつまでに食べるのが良いのでしょうか。
冷凍室で-18℃で保存できるとはいえ、実際は、外の食材もありますので、
冷凍室の開け閉めは頻繁にあり、温度が変化します。
これが冷凍臭がつく原因となりますので、
アイスはできる限り早く食べた方がいいのです。
買ってきて1ヶ月以内に食べるのが良いと思います。
アイスクリームに冷凍臭がつく原因は？
家庭用冷凍庫は普通、日常的に頻繁に開け閉めされます。
開け閉めをにより、冷凍庫内の温度が上がります。
この温度上昇により結露が生じ、食品に霜が付きます。
霜ができる時に、冷凍庫内の他の食品やその食品を包む包装資材から
臭い移りするのです。
又、温度変化が頻繁におこると、氷の結晶が徐々に大きくなり、
なめらかさがなくなってザラザラした食感となり、
アイスクリームはおいしくなくなります。
冷凍臭がつきと食感が悪くなるので、できるだけ早くいただくのが良いのです。
アイスクリームとコーラの組み合わせは以外に美味しい
これは、私の好みですが、
アイスクリームにはコカ・コーラです。
アイスを一口食べ、コーラを一口飲む。
お口の中でシュワシュワと炭酸がひろがります。
クリームソーダのような感触です。
是非お試しください。
まとめ
アイスクリームには賞味期限がありません。
冷凍庫で-18℃以下に保存しておけば良いのですが、
冷凍臭がつき、また、食感が悪くなってきますので、なるべく早めに食べるように
しましょう。1か月以内に食べるのが良いでしょう。」
買ってきたアイスを忘れないように！
