3月になりました。
フキノトウが土手にちらほらと見えます。
長靴を履き、まだぬかるんでいて滑りやすい土手を注意して歩きながら
フキノトウを摘んできました。春の恵みです。
これでフキノトウの天ぷらをつくりましたので、作り方をご紹介します。
作り方はいたって簡単です。
ただ注意点もあり、最初の作りでは、少し焦げてしまいました。
2回目の作りでは、うまくいきました。
この成功例と失敗例をご紹介しますので、あなたの料理するときの
参考にしてください。
１、フキノトウ天ぷら 材料
２、フキノトウ天ぷら 作り方
３、フキノトウ天ぷら 注意点と失敗例
最後に
■この記事を読むと
フキノトウ天ぷらの作り方がわかります。
又、作る時の注意点もわかります。
では、サクッと美味しい、フキノトウ天ぷらをお作りください。
フキノトウ天ぷら 材料
特別は材料はいりません。
サクッと仕上げるのために、てんぷら粉をビールで溶きます。
フキノトウ天ぷらの材料は、
・フキノトウ
・てんぷら粉
・ビール （炭酸水でもよいとのこと）
・サラダ油
フキノトウ天ぷら 作り方
フキノトウ天ぷらの作り方です。
１、フキノトウを採ってきたら、汚れた葉を取り除きます。
・水で洗ったり煮たりして灰汁（アク）をとる必要はありません。
洗ったり、煮ると、フキノトウ独特の苦みや香りがなくなってしまいます。
フキノトウは、つぼみか少し開いたものを選びます。
開きすぎていると、苦みが強くなりおいしくありません。
２、てんぷら粉を用意し、ビールで溶かします。
３、フキノトウをいれて、てんぷら粉をまぶします。
４、フライパンにサラダ油をいれます。
５、サラダ油を温めます。
割りばしを入れて、泡が出る位まで温めます。（大体180℃かな、）
温度が上がらないように注意します。
６、てんぷら粉でまぶしたフキノトウを温めたサラダ油にいれます。
・たくさん入れると温度が下がるので、注意してください。
・コンロの火は弱火にします。強いと焦げます。
７、頃合いをみて、取り出します。
８、お皿に盛ります。
フキノトウ天ぷら 注意点と失敗例
天ぷらを揚げるときの注意点は、サラダ油の温度です。
今回、コンロの日が強いままで揚げたので、焦げてしまいました。
温度を一定に保つには、
・一度にたくさんのフキノトウをいれない、（入れた直後に温度が下がります）
・フキノトウを入れたら、コンロの火を弱火にします。
失敗例：焦げたフキノトウ天ぷらです。
成功例：上手くいったフキノトウ天ぷらです。
最後に
フキノトウは3月に雪が解けたほんのひと時に採れる山菜です。
独特の風味と苦みが美味しいですよね。
春の訪れを感じます。
是非、フキノトウの天ぷらを味わってください。
