生活を快適にするお役立ちサイト

こうしたらいいとか、困ったときの解決案を書いています。

生活のチョットした事

フキノトウの選び方ととても簡単な食べ方をご存知ですか?

投稿日:

3月に入り雪がとけてきますと、山々に春の息吹が感じられてきます。
日中は温かになり、過ごし易くなってきます。

そして、山にはフキノトウが生えてきます。

フキノトウは、独特な香りと苦みがあり、古くから食用に利用されてきました。
早春の食材として、てんぷら、フキノトウの味噌、和え物等に、広く利用されています。

今回、一番簡単なフキノトウの食べ方をご紹介します。

目次
1、フキノトウの選び方
2、フキノトウの一番簡単な食べ方
3、フキノトウの栄養価
最後に

■この記事を読むと
フキノトウの一番簡単な食べ方がわかります。

スポンサーリンク

フキノトウの選び方

フキノトウはキク科フキ属の多年草で日本原産の山菜で全国の山野に自生しています。

食すのは、生え始めたつぼみの時です。
締まりがあり、つぼみがまだ硬く閉じていて、周りの葉で花芽が見え始める位までの
物を採ります。

つぼみが閉じたものは、美味しくいただけますが、
つぼみが開いたものは、苦みが増して美味しくありません。

今回採ったフキノトウです。
まだ、つぼみが開いていなく閉じています。

フキノトウの一番簡単な食べ方

フキノトウのレシピで人気なのが、天ぷら、フキノトウ味噌です。

これらは少し手間がかかりますが、今回ご紹介する食べ方は、もっと簡単です。

料理方法は単純で、みじん切りにするだけです。
そして、他の料理にふりかけるだけです。

写真の状態よりもっと細かくしても良いと思います。

あく取りの必要ありません。
生えたての蕾状態ですので、苦みが強くなく、適度な苦さなのです。

ですので、蕾の開きかけや開いたものは苦みが強くなっているので、
ふりかけには適しません。

例えば、次のphotoの
左側の開いたものは、適しません。
右側の蕾状態(フキノトウの赤ちゃん状態)のものを採ります。

簡単でしょう。

フキノトウの独特の香りと苦みを味わうことができます。

フキノトウの香りや苦みが苦手な方には向いていません。


スポンサーリンク

フキノトウの栄養価

カリウムが豊富です。
ナトリウム(塩分)を排泄する役割がありますので、高血圧に効果があります。
また、足などのむくみをとる作用もあるとのこと。

ところで、香りや苦みの成分はなんでしょうか。

香りの成分は、フキノリドです。
これは胃腸の働きをよくしてくれるそうです。

苦み成分はアルカノイドとケンフェール
アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。
ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果があるそうです。

最後に

苦みが強くない蕾状態のフキノトウを採って、みじん切りにして、ふりかけ
にして食し、春の訪れを楽しみましょう。

早速、春の山にフキノトウを採りに出かけませんか。

スポンサーリンク

-生活のチョットした事

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

石油ストーブで焼き芋つくろう!作り方はこちら!

石油ストーブで焼き芋をつくりませんか。 寒い冬はホクホクとした甘い焼き芋が食べたくなります。 焼き芋を買ってくるのもいいですが、石油ストーブで美味しい焼き芋を つくるというのはどうでしょうか。 作り方 …

飲み会で寸志を頂いた場合のお礼はどうすれば?志とは何が違うの?

会社で飲み会がありました。 上司が、幹事の私に寸志を持ってきました。 寸志のお礼はどうすればいいのでしょうか。 お志を頂きありがとうございました、と紹介していいのでしょうか。 スポンサーリンク 志は、 …

木曽地方のそばを味わう!おすすめそば屋はこちら! 

長野県木曽地方へ観光に来た際には、蕎麦を味わってみませんか。 私のおすすめは、「旗挙そば 源氏」です。 19号線沿いにあります。 道の駅日義木曽駒高原ささりんどう館の近くで、 ここからですと塩尻方面に …

のし袋に使用するペンと名前をまっすぐに書く方法及び金額の書き方

結婚式やお葬式の時にのし袋を使用します。 スポンサーリンク のし袋には名前を記しますが、名前を書くときに少し曲がったり斜めに なってしまう事はありませんか? のし袋に書く名前は、なるべくきれいに書きた …

カセットコンロのガス漏れと爆発の発生原因は?使用時の注意点!

カセットコンロはお持ちですか。 カセットコントは手軽で便利ですよね。 夏はバーベキュー、冬は鍋ものをおこなったり、また豆炭の 火おこしにつかったりと、結構使う機会があります。 一家に1台は常備している …

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。